Know How
Beyond Greens: Revolutionary Salads
We, raw fooders, eat a lot of salads. Fact. Is it possible to take this staple to the next level of nutrition, freshness and taste? You bet!It is interesting to note that the word itself, salad, stems from a Latin term meaning 'having been salted' (salata). It basically contained cured and pickled vegetables. Nowadays, salads have come to include delicate greens, often without any salt and sometimes even, without vegetables! Raw gastronomy is a vast world of exciting textures, flavors and balanced ingredient combinations.
To create a truely wonderful salad plate, it is critical to have a foundation of clean, fresh ingredients to work with. Then, no matter what shape, texture, mix or process you use, your salads will become quality energy-packed meals.
Imitez la cuisine traditionnelle dans votre crusine
Il y a de ces jours dans le parcours du crudivore, où on voudrait juste manger ce plat qu'on aime tant! La lasagne de maman. Le pâté chinois de tante Marie. Le traditionnel burger-frites. Comment faire? Si on tient à manger cru le plus possible, on peut toujours essayer d'imiter notre plat de prédilection.
Pour recréer un plat cuit en cru, il faut penser à trois importants facteurs: la saveur, la texture et l'apparence. En d'autres mots, la nourriture crue doit avoir l'air, doit avoir la texture et doit goûter comme la nourriture cuite. Aujourd'hui, je me concentrerai sur comment recréer les textures et les saveurs des plats cuisinés.
Un bel exemple de cet exercice est la magnifique lasagne photographiée ci-dessus. C'est une imitation d'une lasagne cuite (vous l'aviez deviné!). Un de mes chefs crulinaires préférés, Russell James, en est l'auteur. C'est un plaisir à assembler (aucun fromage collé à la casserole à tremper, frotter, retremper...), un plaisir à regarder (qui oserait contredire ça!), et un plaisir à manger (il vous faudra essayer pour le savoir!).
Last Updated on Saturday, 06 February 2010 16:44
Love and Raw Foodism... Compatible?
You have been eating more and more raw and living foods for months now. You feel better. Health, energy... all is well! Then you met "that special someone". How to react then? When eating out, do you eat raw or do like the other? Dilemma.
First and foremost, we must remember that the act of eating together at a restaurant is, more than anything else, a social act. If it were only about food, we'd stay home (potentially alone) and we'd uncook (prepare raw and living meals!). So instead of putting all our attention on food, redirect it towards the other person present. If this alone does not work, here are some other tricks to try out.
During the first few rendez-vous, do something not food-related. Go see a movie, an exhibition, go for a stroll in the woods, climb some rocks... You will have time to learn to know each other in a somewhat more "normal" setting, away from what could make you look like an extremist or weird.
Comment préparer un smoothie vert?
Comment prépare-t-on un smoothie vert? La question de l'heure, il semblerait... En voici la réponse!
Cet article est tiré d'une portion du tout nouveau e-livre EN FRANÇAIS, de la Reine du smoothie vert,
Guide complet du smoothie vert
1. Commencer par mettre environ une tasse de liquide dans la carafe d'un mélangeur. Ce liquide peut être de l'eau, un jus fraîchement pressé, un lait de noix ou une infusion d'herbes, de racines, de fruits séchés, de fleurs, etc.
2. Ajouter ensuite des fruits, frais ou congelés, coupés en morceaux et liquéfier totalement ce mélange.
3. Ajouter les verdures, en aussi grande quantité que vous le désirez. Voilà! Vous avez préparé un smoothie vert! Vraiment, tout ce qui est requis pour préparer une infinie variété de smoothies verts délicieux et nourrissants, est une pointe de courage, assaisonnée d'un soupçon d'imagination, le tout agrémenté à merveille de fruits et de légumes que vous mélangerez avec amour!!!
Truc de Crusine Santé : Si vous essayez d'initer d'autres membres de votre famille ou des tout-petits aux smoothies verts, allez-y mollo avec la verdure, au début. Un peu suffira. Augmentez graduellement la quantité de verdure au fur et à mesure que leur tolérance s'accroîtra. Les baies camouflent à merveille le vert!!!
Last Updated on Sunday, 14 February 2010 09:47More Articles...
Page 1 of 4
