J'ai un avocat dans ma poche...

Cette semaine, dû à un *léger* manque d'organisation de ma part, je me retrouve submergée d'avocats... J'en ai des masses! Que faire, que faire...???

J'ai décidé d'essayer diverses recettes. Chose logique, s'il en est. Alors c'est parti mon kiki.

Pour commencer la semaine en beauté, ce soir je planifie une belle et généreuse salade coiffée d'une délicieuse Tartinade à l'avocat aux fines herbes, recette tirée du nouveau e-livre Les meilleures recettes de RFC (page 64). Je vais me régaler, sachant que ces recettes sont absolument divines. Et qui n'aime pas les avocats? Si crémeux, onctueux, satisfaisants...

Bon, c'est pas tout de se mettre quelque chose de savoureux dans le bec, toujours faut-il que ce soit nutritif, question de donner l'exemple à toutes mes chères divas du monde francophone! *clin d'oeil*

Alors, au point de vue nutritif, voyons ce que je peux vous dénicher sur les avocats... On commence en disant que ce sont des fruits, tout le monde le sait, je crois. Ce fruit charnu est une bonne source des vitamines K, C et de folate, de fibre alimentaire et de cuivre. On y retrouve aussi plus de potassium que dans une banane moyenne! Il faut cependant modérer nos ardeurs parce que ces fruits contiennent une importante proportion de gras, environ 70 à 80 p. cent des calories contenues dans le fruit, c'est tout dire! Un avocat moyen contient environ 30 g de gras, mais les deux tiers de ce gras appartiennent à la bonne catégorie, les gras non-saturés, dont surtout de l'acide oléique

Voici, tant qu'à parler avocats, quelques trucs bien pratiques concernant la façon de l'utiliser.

Utiliser un couteau en inox pour couper l'avocat sur le sens de la longueur. Faites faire une rotation à une des moitiés ainsi sectionnées, pour pouvoir les séparer. Le noyau restera attaché à un côté. Pour le déloger, il faut y planter un couteau (laissez l'avocat sur la planche à couper pour cette étape, s.v.p!), tourner légèrement et le noyau devrait se détacher très aisément, si l'avocat est mûr. On tranche ensuite l'avocat directement dans sa pelure, et on extrait les tranches (ou cubes) avec une grande cuillère qu'on fait glisser le long de la pelure.

Maintenant, comment servir ces délicieuses tranches d'avocats? Pourquoi pas en garnir une soupe, avec quelques dés d'oignon rouge et une larme de lime? Ou pourquoi pas mélangées à notre vinaigrette préférée, ce qui aura pour effet de la rendre d'une onctuosité purement décadente...? *je fonds*... Bon, bon... L'avocat fait une délicieuse salade avec du fenouil, des oranges et de la menthe fraîche. Ou encore, servez-vous en comme substitut à la mayonnaise dans vos sandwichs préférés.

Vous ai-je assez inspirées??? Moi, je bave... Faut absolument que je mange! Alors...

Bises onctueusement vertes!



Last Updated on Monday, 03 May 2010 11:10