Cru 101 - Équipement de base en alimentation vivante et crue

En voyant tous les appareils proposés par les sites sur l'alimentation vivante, vous vous direz sûrement que c'est compliqué et dispendieux. Il y a les extracteurs à jus, les déshydrateurs, les mélangeurs, etc. On peut même avoir l'impression qu'il est impossible de s'alimenter cru sans eux. En fait, le contraire est vrai. L'alimentation vivante nécessite peu d'équipement, en vérité. Un couteau, une planche à couper et voilà! Vous êtes équipés! Manger les aliments dans leur état naturel, aussi prêts que possible de leur état brut, que pourrait-on trouver de plus sain?

Après un certain temps, cependant, étant donné notre habitude de manger les aliments en préparations complexes, vous aurez sans doute le goût d'apprêter vos bons fruits, légumes et noix en petits plats savoureux. C'est à ce point de votre cheminement que l'équipement deviendra nécessaire. L'achat judicieux d'équipement de qualité procurera variété et souplesse à votre menu.

L'équipement peut paraître coûteux à l'achat mais, la bonne nouvelle, c'est qu'il est durable, si on achète de l'équipement de qualité, bien entendu. De surcroît, les bienfaits sur votre santé dont vous et votre famille jouirez, au cours des nombreuses années d'utilisation de cet équipement, vaudront leur pesant d'or.

Extracteur à jus

Il y en a pour tous les budgets. Du simple au complexe, les prix varient énormément! Sachez que tous les extracteurs à jus ne sont pas créés égaux! Il faut faire vos recherches pour savoir lequel répondra le mieux à vos besoins.

La compagnie Champion offre de merveilleux extracteurs, faciles à nettoyer, durables et ergonomiques. Ils sont mieux adaptés à ceux qui veulent expédier le procesus le plus rapidement possible, en obtenant le meilleur résultat pour l'effort consenti. La plupart ne le recommande pas pour les jus verts (herbe de blé). Si vous tenez à faire ce style de jus, alors les compagnies Samson et Green Star offrent d'excellentes options. Le processus est plus long, les aliments requièrent plus de préparation préalable mais le maximum d'éléments nutritifs sont extraits et la qualité du jus obtenu est supérieure.

Alors le choix à faire : qualité du jus désirée, quantité de jus envisagée, sortes de jus voulus, temps de préparation et de nettoyage souhaités et coût de l'extracteur. Sous-pesez chacun de ces facteurs; vous en viendrez à un choix qui répondra parfaitement à vos exigences.

L'indispensable mélangeur

Chaque sérieux crudivore voudra avoir dans sa crusine, un bon mélangeur (blender). Il permettra la préparation de trempettes, smoothies, soupes mais aussi, dépendamment de l'appareil utilisé, pâtés, craquelins, pains, etc. Ici aussi, les prix varient énormément selon la qualité de l'appareil acheté. Les facteurs à considérer, outre le prix, sont l'utilisation escomptée (peu, beaucoup ou énormément!), les préparations envisagées (la préparation de smoothies n'exige pas un appareil aussi perfectionné que de moudre des germes de céréales ou de légumineuses), la facilité de nettoyage et l'espérance de vie de l'appareil.

Le mélangeur constitue sans l'ombre d'un doute, l'appareil en alimentation vivante qui recevra l'utilisation la plus régulière, outre peut-être l'extracteur à jus (si vous consommez beaucoup de jus frais). Votre choix en la matière devrait refléter cette réalité. Pensez qualité et durabilité et votre appareil vous servira avec fiabilité des années durant.

Le déshydrateur

Un appareil qui peut, à prime abord, paraître plus exotique, le déshydrateur vous ouvrira la porte sur des créations crulinaires des plus savoureuses et originales. Les pains, craquelins et les desserts (!) que vous concoctez grâce à cet appareil, ajouteront une toute nouvelle dimension à vos aventures crulinaires.

Les déshydrateurs ne sont pas tous équivalents. Il faut faire particulièrement attention à l'achat de cette pièce d'équipement. Un mauvais achat ici vous vaudra des maux de têtes (sans compter des craquelins inconsommables!!!) plus tard. Il faut rechercher un appareil où la température peut être controllée de près. Pour certains appareils, le seul contrôle que l'on puisse exercer consiste en la rotation des cabarets et l'ouverture de l'appareil. D'autres appareils ont un thermostat intégré. À moins de vouloir passer la journée à déplacer des cabarets et vérifier la température manuellement (la déshydratation de certaines préparations peut exiger plusieurs heures!), il serait mieux de considérer un déshydrateur avec thermostat intégré.

Donc, les facteurs à considérer pour un déshydrateur : la grosseur de l'appareil (basée sur l'utilisation escomptée et le nombre de personnes à nourrir), la possibilité de contrôler la température, la facilité d'entretien, la durabilité et le coût.

Le robot culinaire

Voici une pièce d'équipement que vous possédez sûrement déjà. Presque toutes les cuisines disposent d'un tel appareil. Les prix varient en fonction de la qualité et de la grosseur de l'appareil. Ici aussi l'utilisation que l'on souhaite de l'appareil dictera quel robot culinaire acheter.

À l'achat d'un robot culinaire, pensez facilité d'utilisation et de nettoyage. Certains appareils peuvent être longs à nettoyer, pleins de petites crevasses et raccoins. D'autres robots ne seront pas assez volumineux. Les moins dispendieux n'auront pas un moteur suffisamment puissant pour moudre ou mélanger les préparations les plus épaisses (craquelins, pains, pâtés).

Un bon robot culinaire réunira les éléments suivants : durabilité et robustesse du moteur, bonne capacité du bol, facilité de nettoyage et d'utilisation et prix raisonnable.

Autres équipements

Parmi les autres petits gadgets qu'une bonne crusine vivante peut avoir, mentionnons les germoirs, les appareils pour les laits de noix, les mandolines, "spiraliseur", des râpes et zesteurs. Chacune de ces petites merveilles vaut son pesant d'or quand on pense à la variété et la rapidité d'exécution qu'ils amènent dans la crusine. Ces gadgets ne sont en aucun cas indispensables. La plupart ne sont pas très coûteux non plus.

Pensez qualité et facilité de nettoyage lors de l'achat de ces gadgets. Rien de tel qu'un petit gadget toujours prêt à être utilisé, facile à nettoyer et qui fait un bon boulot. Une véritable joie!

L'alimentation vivante, comme nous venons de le voir, ne nécessite pas plus d'équipement que la cuisine traditionnelle (pensez casseroles, poêlons, grille-pain, etc.). Quelques appareils de bonne qualité et bien choisis, et vous pourrez réaliser toutes les créations crulinaires que votre imagination vous soufflera!

L'alimentation vivante reste encore un peu en avance de son temps. Par contre, il constitue définitivement le style alimentaire qui favorise la santé et la vitalité de ceux qui le pratique. Alors, équipez-vous selon vos goûts et possibilités, et, crusinez!

Bises équipées!