Cru 101 : Introduction à l'alimentation vivante

Vous vous intéressez depuis peu à l'alimentation vivante et ne savez pas de quoi il s'agit exactement? Vous n'êtes pas seul: c'est une manière de s'alimenter qui prend de plus en plus de place dans les médias, et dans les assiettes, il faut le dire! Le jargon peut causer quelques interrogations. L'expression alimentation vivante n'est pas évidente à définir pour qui n'y connaît rien...

Comme toute chose nouvelle, il faut prendre le temps de bien comprendre ce que les expressions utilisées signifient. Lorsque tout le monde parle le même langage, c'est plus facile de comprendre! Alors voici une mini-introduction au monde de l'alimentation vivante. Le texte ci-dessous est tiré de mon tout premier livre en papier disponible dans les librairies, dans les magasins d'alimentation naturelle et en ligne ce printemps 2012.

Alimentation vivante: nourriture vivante et nourriture crue

L'expression alimentation vivante fait référence au fait de consommer sa nourriture dans son état naturel, sans la cuire. Rassurez-vous: rien ne grouillera dans votre assiette! Alimentation vivante fait également référence à tout un éventail de manières de s'alimenter. Les manières dont les gens mangent leur nourriture crue sont tout aussi diversifiées que celles des gens qui mangent la leur cuite.

Ce qu'on appelle nourriture crue est un aliment non chauffé à plus de 48°C (118°F) généralement parlant.

L'expression nourriture vivante est appliquée aux aliments qui sont encore en croissance au moment de leur consommation: les graines germées, l'herbe de blé (une germination avancée dont on boit le jus fraîchement pressé) et aussi les légumes racines, selon l'avis de certains.

Les enzymes: essentielles à la vie

Les enzymes constituent des éléments indispensables à la vie. Sans elles, peu de réactions se produiraient comme elles le font à l'intérieur de nos corps. Digérer un repas requiert une énorme quantité d'énergie. En consommant sa nourriture avec son plein complément d'enzymes actives de source alimentaire, c'est-à-dire une nourriture crue, les protéines, vitamines, minéraux et autres éléments utilisés dans la création des enzymes digestives peuvent être utilisées ailleurs dans le corps.

Ce que n'est pas l'alimentation vivante

L'alimentation vivante dont il sera toujours question sur ce site provient de plantes: la chair d'animaux morts, bien que crue, ne renferme certainement plus de force vitale. Donc, lorsque Crusine Santé parle d'aliment vivant, on se réfère essentiellement à de la nourriture végétalienne crue qui peut, ou non, être encore en croissance au moment de la consommation.

Les produits laitiers crus

L'alimentation vivante préconisée sur ce site ne contient aucun produit laitier d'origine animale. J'utilise, par contre, du miel brut biologique dans certaines recettes, qui n'est pas à strictement parler végétalien. Il peut être remplacé par du sirop d'érable (non cru), du sirop d'agave ou des dattes trempées en purée.

Les produits carnés crus

Peut-on consommer de la chair animale crue en alimentation vivante? Réponse courte: non. L'alimentation vivante n'inclut pas de chair animale crue. Du moins, pas l'alimentation vivante telle que je la conçois et celle dont je parle sur ici sur le site de Crusine Santé. 

Ressentir la différence de l'alimentation vivante

Plusieurs vous le diront: adopter l'alimentation vivante, ça transforme une vie! Et c'est exactement cette transformation que je veux partager avec vous sur le site de Crusine Santé, en partageant avec vous de succulentes recettes, des articles de fond sur l'alimentation vivante et crue, et mes réflexions en termes de croissance personnelle amenée par l'adoption de ce style de vie rawvolutionnaire.

Bises toutes crues et bien vivantes,