Cru 101 - Protéines et alimentation vivante

Dès qu'on abandonne les produits carnés et animaliers, la première crainte exprimée, par soi ou par les autres, a trait aux protéines. C'est mourant que la plupart du temps, ces inquiétudes proviennent de personnes qui consomment une large proportion d'aliments hautement raffinés, voire chimiques, et largement déficients en presque toute valeur nutritive, hormis les fameuses protéines! Dès lors qu'on ose dévier de la norme (et en choisissant l'alimentation vivante, vous déviez de la norme pas à peu près!!!), il faut s'attendre à être questionné. Évidemment, avoir les bonnes réponses, celles qui rassurent et appuient vos choix, viendra à bout du sceptisme qui vous entoure face à votre alimentation crue et vivante.

Voyons ensemble quelques mythes fort répandus au sujet des protéines, et comment réfuter l'argumentation avancée avec tact, et avec des faits avérés. (Je n'oserais pas dire « scientifiquement prouvés » ou appuyés, puisqu'on se sert de la « science » pour faire passer pratiquement n'importe quoi de nos jours.)

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Dans cette série d'articles traitant des mythes entourant les protéines dans l'alimentation végétalienne (végétarienne aussi), plus spécifiquement l'alimentation vivante et crue (ou crudivorisme), nous avons vu que la mésinformation abonde et se répand plus rapidement que l'information véridique. Dans le premier article, je traitais du mythe selon lequel seules les protéines animales seraient complètes. Si vous avez manqué l'article la semaine dernière, cliquez ici pour le lire maintenant.

Regardons un deuxième mythe fort répandu. Lorsque vous avez parlé de changer votre type d'alimentation à votre entourage, vos amis, votre famille, votre conjoint, et/ou vos parents, ont-ils bien accueilli votre décision? Vous leur avez dit que vous aviez décidé d'adopter l'alimentation vivante, leur avez peut-être même expliqué vos raisons et ce que c'était l'alimentation vivante brièvement (pour ne pas qu'ils pensent que vous commenceriez à gober des vers de terre vivants!). Quelle réaction ont-ils eue? De l'étonnement? De la moquerie? De l'incrédulité? De l'inquiétude? « Mais tu vas devenir tout(e) maigrichon(ne)! »  « Tu vas devenir malade, c'est sûr! »

Ben voyons donc! Comme si...

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Après avoir passé en revue deux mythes répandus sur les protéines dans l'alimentation crue, qui est principalement végétalienne, nous sommes prêts à en aborder un troisième. Nous avons vu, en examinant le premier mythe (Seulement les produits animaliers contiennent les protéines complètes dont nous avons besoin. Les protéines végétales sont incomplètes et déficientes - cliquez ici pour lire cet article), que les protéines d'origine animales, que les gens consomment généralement cuites, seraient moins faciles à absorber pour le corps humain. En fait, elles seraient jusqu'à 50 p. cent moins biodisponibles. Ce n'est pas peu! En consommant des fruits, des légumes, des noix et des graines non chauffés, dans leur état naturel et complet, nous obtenons plus de nutrition que notre corps peut absorber et utiliser.

Nous avons aussi examiné un deuxième mythe qui concerne le supposé végétalien squelettique (Les personnes qui ne consomment aucun produit animalier sont chétives et maladives - cliquez ici pour lire cet article). J'ai posté de superbes « spécimens » (et je regrette si ce terme en offense quelques-uns, mais je l'utilise simplement pour illustrer un propos) de personnalités sportives végétaliennes et principalement crues. Elles n'ont rien à envier à un quelqu'autre athlète qui consommerait des produits animaliers et/ou cuits. Et ce ne sont pas des cas isolés, ni même rares. Le monde des végétaliens regorge de personnes en santé, au physique bien formé, musclé et vigoureux.

Si nous regardions du côté des quantités de protéines maintenant...

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Alors, avez-vous aimé la série d'articles jusqu'à date? C'est fou ce que toutes sortes d'informations circulent! Il est difficile de faire la part des choses parfois, avec la surabondance de renseignements (fiables et complètement faux) qui nous déferle devant les yeux à chaque jour. Et si on commence à s'intéresser un tant soit peu au domaine de la santé, nous voilà envahit d'un flot interminable d'études et de recherches dites scientifiques qui prouvent, qui refutent, qui appuient et qui .... Bon. Vous voyez le principe. Parfois, le gros bon sens n'a juste pas de prix! Et c'est ce que nous partageons ici.

Les trois premiers mythes examinés dans cette série d'articles :

• Les protéines végétales seraient incomplètes
• Les personnes végétaliennes seraient chétives
• Il faut consommer de bonnes quantités de protéines