Pois mange-tout : croustillant délice

Une chose que j'aime à propos de l'Internet, c'est cette possibilité que nous avons de voir ce qui se passe au travers le monde, dans toutes sortes de climats et dans plusieurs fuseaux horaire. Dans certaines parties du monde, c'est le temps de commencer le jardin. Et je dois avouer être légèrement envieuse! Moi qui aime tant jardiner!!! J'ai bien planté quelques rangées de laitues et d'épinards, qui résistent assez facilement au froid et se sèment facilement. Et je me suis mise à penser au potager de l'an dernier. Il n'avait pas été un grand succès, parce qu'il pleuvait pratiquement continuellement. Mais je me souviens d'une récolte abondante de... Pois mange-tout! Ils sont croustillants, délicieux et une pure décadence à manger fraîchement cueillis de la vigne.  Savoureux, croustillants, habituellement mangés cuits. Mais ils sont tellement meilleurs crus (vous vous attendiez à ce que je dise ça, non?). Manger une alimentation vivante sous-entend qu'on se familiarise de nouveau avec nos légumes préférés, apprêtés de façon toute nouvelle. Essayez les pois mange-tout crus dans la recette ci-dessous. Vous serez conquis! Et qui veut passer du temps au-dessus d'une casserole bouillante alors qu'on peut si bien faire mariner les pois mange-tout, tout simplement! Voilà!

Lorsque vous préparerez votre prochaine assiette de légumes et trempette, mettez-y des pois mange-tout: ils font trempette avec brio!

Les pois mange-tout ont plusieurs atouts nutritionnels. Ce légume est très pauvre en sodium. Il est une bonne source de riboflavine, de vitamine B6, d'acide pantothénique, de magnésium, de phosphore et de potassium. Il est aussi une très bonne source de fibre alimentaire, des vitamines A, C, K, de thiamine, de folate, de fer et de manganèse. N'est-ce pas là raison suffisante pour en manger plus régulièrement durant la belle saison?

Si vous manquez d'imagination pour utiliser les pois mange-tout crus dans votre alimentation vivante, cliquez ici pour une recette de Pois mange-tout szechuanais.

Lorsque vous achetez des pois mange-tout, sélectionner ceux qui sont petits et croustillants avec un tout petit pois qui paraît à peine. S'ils sont trop gros, ils deviennent durs et fibreux.