Une pomme crue et biologique par jour...

Les pommes sont si couramment consommées qu'on oublie facilement leur unique et incroyable apport du point de vue de la santé. Même les crudivores gagnent grandement à consommer des pommes. Ce membre de la famille de la rose (avez-vous déjà remarqué la similarité entre la baie d'églantier et une pomme?), rassemble certains éléments nutritifs de manière à le distinguer de tous les autres fruits, rendant ainsi la pomme un choix-santé incontestable. Examinons ce que la pomme peut contribuer à notre alimentation vivante et crue.

L'humble pomme contient toute une liste de phytonutriments fonctionnant comme des antioxidants et contribuant à notre santé cardiaque : la quercétine, la catéchine, le phloridzin et l'acide chlorogénique. Mangez la pelure lorsque vous consommez des pommes : c'est là que se retrouvent la majorité des antioxidants. Mais puisque la pelure est aussi la plus exposée à l'environnement extérieur, veillez à acheter autant que possible des pommes cultivées biologiquement. Vous vous éviterez une exposition inutile aux pesticides et autres contaminants.

Une pomme moyenne vous apporte environ 4 grammes de fibres. Ceci comprend des fibres solubles (pectine) et des fibres insolubles (cellulose). Des études démontrent que les deux types de fibres peuvent aider au contrôle du niveau de cholestérol LDL et, si ce dernier est trop élevé, les fibres peuvent aider à abaisser ce niveau.

En plus des antioxidants et des fibres, les flavonoïdes représentent une troisième raison d'inclure les pommes dans notre alimentation vivante et crue pour une santé optimale. Vous tirerez une quantité impressionnante de flavonoïdes de la pelure et de la pulpe des pommes. Les flavonoïdes recellent de trucs pour protéger votre santé cardiaque. Certains apporte une protection antioxidante; d'autres aident à prévenir l'inflammation excessive et non désirée; d'autres aident à prévenir l'agglutination des plaquettes sanguines; d'autres aident à régulariser la pression sanguine; d'autres encore aident à régulariser la surproduction de gras par le foie. Les flavonoïdes ont été reconnus à maintes reprises pour leur rôle dans la diminution des risques de maladies cardiaques, et aussi, pour leur rôle dans l'amélioration des troubles cardiaques, une fois que ceux-ci se soient manifestés.

Je pourrais très bien m'étendre sur d'autres vertues des pommes, comme la protection contre le cancer (poumons, seins et gros intestin), ou sur la protection qu'offrent les pommes contre l'asthme et comment elles contribuent à la santé pulmonaire (à cause des phloridzins qu'elles contiennent), mais ne serait-il pas mieux de prendre une belle pomme et d'y croquer à pleines dents? Allez faire cela tout de suite mes belles Divas : profitez dès maintenant de tous ces glorieux bienfaits nutritionnels pour votre santé!

Et maintenant une recette classique mettant en vedette la pomme : Tarte aux pommes! Crue, il va de soi! Veuillez noter que les quantités sont approximatives (j'ai oublié de prendre des notes!).

Mise à jour le Lundi, 18 Octobre 2010 08:58