Repas cru hautement nutritif: un exemple
En tant que crudivore, on se fait souvent poser des questions du genre: "Mais où trouves-tu tes protéines? Et le calcium, puisque tu ne consommes pas de produits laitiers? N'es-tu pas plus susceptible de devenir anémique?" Et on en passe...
Après avoir visionné une vidéo par Kevin Gianni, j'ai cru bon de tester ses dires, en utilisant les légumes de mon potager. Vous pouvez faire de même avec les légumes de l'épicerie ou du marché. Sa question: peut-on obtenir tout le calcium et le fer requis en mangeant seulement cru, ou doit-on supplémenter?
Voici ce que j'ai réalisé comme recette: une salade et une vinaigrette (toutes deux fortement inspirées des recettes du Dr. Karin Dina, généreusement partagées durant la vidéo). En fait, c'est pratiquement la même chose, sauf que je ne voulais pas tremper des amandes et que je n'avais pas de bok choy (comme dans la vidéo). Le repas résultant est un trésor de nutrition! C'est une belle GROSSE salade, soit. Elle semble plus grosse qu'elle ne l'est réellement: ce n'est pas un volume exagéré de nourriture pour un repas. Et une fois que vous l'aurez tout manger, vous aurez obtenu 83% de votre calcium pour la journée et 79% de votre fer, sans compter 1317% de votre vitamine A et 858% de votre vitamine C dans 534 calories!!! Imbattable!
Ajoutez un smoothie vert (ou un jus vert) pour déjeuner, et vous êtes assurées d'avoir tous les éléments nutritifs requis pour la journée. Et on n'a pas dîner encore! L'alimentation vivante et crue remplit vraiment bien tous nos besoins nutritionnels, n'est-ce pas?
Salade :
4 t de chou frisé haché
4 t de laitue hachée (j'ai utilisé de la romaine)
1 concombre, en cubes
1 grosse carotte, râpée
2 tomates en cubes
5 feuilles de basilic, ciselées
Arranger tous les légumes dans un beau grand bol.
Vinaigrette :
3 c. à soupe de graines de sésames trempées
jus d'un demi citron
1/2 c. à soupe de graines de lin moulues
1 tasse de zucchini
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en sauce lisse. Ajouter de l'eau si nécessaire. Verser sur la salade.
Information nutritionnelle :
La salade seule (% de l'apport quotidien recommandé) :
1312% de la vitamine A
805% de la vitamine C
53% chacun du calcium et du fer
324 calories
4g de gras
17g de protéine
La vinaigrette seule (% de l'apport quotidien recommandé) :
5% de la vitamine A
53% de la vitamine C
30% du calcium
26% du fer
210 calories
16 g de gras
8 g de protéine
Alors, à la question, « est-ce que l'alimentation vivante et crue peut combler les besoins nutritionnels de l'humain? », la réponse est une OUI retentissant! Maintenant, allez vous faire une belle salade, et mangez-la fièrement, sachant qu'il ne vous manque absolument rien au point de vue nutritionnel.
Bises hautement nutritives,
Votre source de succès
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Commentaires
P.S. Est-ce qu'elle se garde au moins 4 jours?
Nous sommes en meilleur forme et plus allumés en ne prenant que des produits végétaux. Je ne dit pas que je ne mange pas de mets végétariens cuits de temps en temps. Surtout l'automne et l'hiver mais 80% du temps nous sommes crudivore et si bien de l'être.
Merci en passant pour votre site j'y trouve de merveilleux conseils et recettes.
Lucie
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