Avo-lanche!

Vous arrive-t-il d'avoir un trop-plein d'avocats mûrs? À moi, cela arrive régulièrement (ça doit être un de ces trucs subconscients...) Parfois, j'en ai des masses! Que faire, que faire...??? Je ne veux pas devenir une victime d'une avalanche d'avocats (avo-lanche!) tout de même!!!

Je garde donc sous la main plusieurs recettes que j'adore utilisant des avocats. Alors c'est parti, mon kiki.

Pour commencer, je planifie habituellement une belle et généreuse salade verte coiffée d'une délicieuse Tartinade à l'avocat aux fines herbes, recette tirée du populaire e-livre (livre virtuel à télécharger) Les meilleures recettes de RFC (page 64, pour les curieux!). Je m'en régale à tout coup! Et je sais que je trouverai invariablement des recettes absolument divines dans ce petit bijou. Et qui n'aime pas les avocats de toute façon? Si crémeux, onctueux, satisfaisants...

Bon, c'est pas tout de se mettre quelque chose de savoureux dans le bec, toujours faut-il que ce soit nutritif, question de donner l'exemple à tous mes chèrs passionnés d'alimentation vivante et crue du monde francophone! *clin d'oeil*

Alors, du point de vue nutritif, voyons ce que je peux vous dénicher sur les avocats. On commence en disant que ce sont des fruits. Tout le monde le sait, je crois. Ce fruit charnu est une bonne source des vitamines K, C et de folate, de fibre alimentaire et de cuivre. On y retrouve aussi plus de potassium que dans une banane moyenne! Il faut cependant modérer nos ardeurs parce que ces fruits contiennent une importante proportion de gras, environ 70 à 80 p. cent des calories contenues dans le fruit, c'est tout dire! Un avocat moyen contient environ 30 g de gras, mais les deux tiers de ce gras appartiennent à la bonne catégorie, les gras non-saturés.

Voici, tant qu'à parler avocats, quelques trucs bien pratiques concernant la façon de l'utiliser.

Utiliser un couteau en inox pour couper l'avocat sur le sens de la longueur, en contournant le noyau central. Faites faire une rotation à une des moitiés ainsi sectionnées, pour pouvoir les séparer. Le noyau restera attaché à un côté. Pour le déloger, il faut y planter un couteau (laissez l'avocat sur la planche à couper pour cette étape, s.v.p!), tourner légèrement et le noyau devrait se détacher très aisément, si l'avocat est mûr. On tranche ensuite l'avocat directement dans sa pelure, et on extrait les tranches (ou cubes) avec une grande cuillère qu'on fait glisser le long de la pelure.

Maintenant, comment servir ces délicieuses tranches d'avocats? Pourquoi pas en garnir une soupe, avec quelques dés d'oignon rouge et une larme de lime? Ou pourquoi pas mélangées à notre vinaigrette préférée, ce qui aura pour effet de la rendre d'une onctuosité purement décadente...? *je fonds*... Bon, bon... L'avocat fait une délicieuse salade avec du fenouil, des oranges et de la menthe fraîche. Ou encore, servez-vous en comme substitut à la mayonnaise dans vos sandwichs préférés.

Vous ai-je assez inspirés??? Moi, je bave... Faut absolument que je mange! Alors...

Bises onctueusement vertes!



Mise à jour le Mercredi, 19 Janvier 2011 10:49