Roulés vietnamiens
Si vous ne voulez pas faire les Wraps de noix de coco, vous pouvez vous servir des feuilles de laitue comme wraps.
Ingrédients :
Wraps de noix de coco :
1 tasse de chair de jeune noix de coco
1/2 tasse d’eau de jeune noix de coco
1/4 tasse de lin moulu
pincée de sel
Garniture :
laitue Boston
concombre, tranché fin
oignons verts, tranchés fin sur la longueur
fèves germées
carambole, tranchée mince
basilic
coriandre fraîche
feuilles de menthe
Nuoc Cham (sauce épicée aux agrumes):
jus d’une lime
1 1/2 c. à table de shoyu
3 c. à soupe d’eau
1 piment serrano, émincé
1-2 gousses d’ail, émincées
Préparation :
Pour les wraps de noix de coco :
Au mélangeur, liquéfier tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Façonner 4 wraps par feuille de déshydrateur (à moins de préférer un seul grand wrap par feuille). Verser 2-4 c. à soupe du mélange et étendre en cercle uniforme. Déshydrater à 105-110 degrés jusqu’à ce que les wraps soient complètement secs, 6 à 12 heures. Lorsque prêts, ils se pèlent facilement de la feuille du déshydrateur.
Pour la garniture :
Garnir chaque wrap des légumes préparés. Rouler et consommer aussitôt, puisque les wraps absorberont l’humidité rapidement.
Pour la Nuoc Cham (sauce épicée aux agrumes) :
Fouetter tous les ingrédients ensemble.
Bon rawppétit!
Photo : Carmella de RFC
Mise à jour le Jeudi, 12 Août 2010 17:49
Commentaires
Bises,
Sheryl-Anne xx
est-ce moi ou il manque les ingrédients pour les wraps de noix de coco? j'aimerais bien essayer ça!
Merci
Christine
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