Granola de sarrasin de Carmi

Les possibilités sont aussi illimitées que savoureuses!
Inspiré d'une recette de Carmella

1/2 pomme, pelée et coeur enlevé
1/2 tasse de jus d'orange
4 petites dattes, trempées
2 c. à table de miel, au goût
2 tasses de sarrasin entier, trempé une nuit*
1 tasse de noix de coco déshydratée

1/2 tasse de graines de tournesol et de citrouille mélangées, trempées
3 dattes Medjhool, hachées
1/2 tasse de raisins secs
cannelle, au goût
muscade, au goût  
Mettre la pomme, le jus d'orange, les petites dattes et le miel dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vider dans un bol. Y ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout. Étendre le mélange sur des feuilles anti-adhésives et déshydrater. Plus il y aura de granola sur une feuille, plus cela prendra de temps à déshydrater. Après quelques heures, retirer les feuilles Paraflexx, retourner sur les grilles et poursuivre la déshydratation. Lorsque suffisament sec, briser en morceaux et servir au déjeuner accompagné de vos fruits préférés.

* Le sarrasin fermentant facilement, il est préférable de simplement le faire tremper une nuit plutôt que de le faire germer. S'assurer qu'il est bien rincer avant de l'utiliser : lorsque l'eau de rinçage est claire (non gluante, ni trouble), c'est bien rincé!

 

Bon rawppétit!

Mise à jour le Mardi, 28 Décembre 2010 07:13