Épinards crus masala

Un plat haut en saveur qui régalera l'amateur de cuisine indienne!
Inspiration : Russell James

1 paquet de jeunes épinards frais, hachés
1 c. à thé de jus de citron frais
1 c. à thé de sel marin
2 c. à thé d'huile de noix de macadam (ou huile d'olive)
1 tasse de cubes de mangue fraîche
1/2 tasse de raisins secs
2 c. à thé de grains de moutarde
1/8 tasse d'oignon vert, haché
Mise à jour le Mercredi, 17 Février 2010 09:07

Simili-riz cru au gingembre

Plusieurs versions de "riz" se servent de chou-fleur. Celle-ci utilise aussi du panais, qui a pour effet de rendre le "riz" plus doux au goût. S'utilise en cuisine indienne, asiatique ou dans les sushis.
Inspiration : Carmella de RFC

1 1/2 - 2 tasses de chou-fleur
1 1/2 tasses de panais
sel marin ou miso, au goût
2 c. à table de beurre d'amande (ou tahini, ou les deux)
1 c. à table de gingembre frais, râpé
jus de citron frais

Au robot culinaire, réduire le chou-fleur et le panais en petits morceaux de la taille de grains de riz. Verser dans un bol et y ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à la main.

Bon rawppétit!