Fettucine tricolore

Voici un plat haut en couleur, rappellant les coloris automnaux du Québec... en attendant la neige! Cette recette figure dans le livre virtuel à télécharger (e-livre) L'essentielle Crusine Santé hivernale, disponible ici.

Ingrédients

- 2 carottes
- 2 panais
- 1 c. à thé d'huile d'olive à la lime
- 1 pincée de sel de mer
- 1 tomate, épépinée et en cubes
- 1/2 tasse de pousses de tournesol
- 1/4 tasse de Pesto cru à la coriandre
- 4 tomates-cerises, coupées en deux

Champignons marinés

- 4 champignons blancs (ou un petit portobello), tranchés
- 1 c. à thé de shoyu
- 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 c. à thé de thym frais, haché
- 1 pincée de poivre moulu

Spaghetti cru marinara

Un bon spag. Qui n'apprécierait pas un tel plat-confort? Et pourtant, la version que je vous propose, est santé, extrêmement faible en gras et savoureuse à souhait! Vous ne voudrez plus manger de spaghettis cuits tant qu'il vous restera un zucchini au potager!!!

Cette recette est tirée du Menu de la semaine préparatoire au Festin de jus de 10 jours de Crusine Santé. Pour en savoir plus, consultez la page descriptive du Festin (cliquez ici).

Ingrédients

1 zucchini, en julienne
1 grosse tomate
2 tomates séchées, trempées
1 oignon vert, haché
2 c. à soupe de basilic frais, ciselé
1 c. à thé d'origan sec
pincée de thym sec
1 petite gousse d'ail

Nouilles crues express au romarin et à l'origan

Qui n'aime pas les pâtes? Le zucchini (ou courgette, courge d'été) spiralisé sert très facilement de nouilles dans plusieurs recettes en alimentation vivante. Et pour cause! Non seulement c'est amusant à faire (qui ne se sent pas comme un enfant lorsqu'il spiralise sa courge?), mais en plus, c'est nutritif. Cliquez ici pour voir de l'information nutritive fort intéressante sur la courge d'été. Lorsque votre potager débordera, sachez que d'en consommer de bonnes quantités ne vous fera que le plus grand bien!

Pâtes de zucchini cru au basilic et aux olives

Un plat tout en subtilité, au goût fin et délicat.
Inspiration: Carmella

Ingrédients :

1 zucchini moyen, en fine julienne ou spiralisé
3-4 feuilles de basilic, chiffonnade
4-5 olives séchées, hachées
1/4 poivron rouge, haché
1/2 zucchini jaune, haché
1 c. à thé d'huile d'olive, au goût
1 c. à soupe de shoyu, au goût
1c. à soupe de levure alimentaire, au goût
1/2 c. à thé de poudre d'ail, au goût
1 tige d'estragon, frais ou séché, au goût
1 pincée de poivre de cayenne