Nouilles crues express au romarin et à l'origan

Qui n'aime pas les pâtes? Le zucchini (ou courgette, courge d'été) spiralisé sert très facilement de nouilles dans plusieurs recettes en alimentation vivante. Et pour cause! Non seulement c'est amusant à faire (qui ne se sent pas comme un enfant lorsqu'il spiralise sa courge?), mais en plus, c'est nutritif. Cliquez ici pour voir de l'information nutritive fort intéressante sur la courge d'été. Lorsque votre potager débordera, sachez que d'en consommer de bonnes quantités ne vous fera que le plus grand bien!

Cette recette est inspirée d'Ani Phyo (cliquez sur son nom pour voir et/ou acheter ses livres - en anglais seulement).

Donne 4 portions

Ingrédients :

- 2 zucchinis non pelés spiralisés (un jaune et un vert, pour un beau mélange de couleurs)
- 2 tomates, en cubes
- 1 avocat, en cubes
- 1 petite gousse d'ail, émincée
- 1/2 c. à thé de romarin frais, (écrasé avec la pincée de sel dans un mortier ou haché)
- 1 c. à thé d'origan frais, émincé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
- jus d'un citron (ou de deux limes)
- pincée de sel (si non utilisée pour écraser le romarin)

Préparation :

Déposer tous les ingrédients dans un grand bol. Mélanger délicatement (pour ne pas briser les nouilles).

Garnir avec quelques c. à soupe de graines de chanvre (ou de graines de tournesol assaisonnées).

Buon appetito!