Pâtes de zucchini cru au basilic et aux olives

Un plat tout en subtilité, au goût fin et délicat.
Inspiration: Carmella

Ingrédients :

1 zucchini moyen, en fine julienne ou spiralisé
3-4 feuilles de basilic, chiffonnade
4-5 olives séchées, hachées
1/4 poivron rouge, haché
1/2 zucchini jaune, haché
1 c. à thé d'huile d'olive, au goût
1 c. à soupe de shoyu, au goût
1c. à soupe de levure alimentaire, au goût
1/2 c. à thé de poudre d'ail, au goût
1 tige d'estragon, frais ou séché, au goût
1 pincée de poivre de cayenne

Préparation :

Placer le zucchini en julienne (ou spiralisé) dans un grand bol. Y ajouter tous les autres ingrédients et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement. Servir garni de tomates cerises en rondelles.

Facultatif : Servir garni de tranches de champignons marinés dans de l'huile d'olive, du shoyu, de l'ail et de l'estragon.

Bon rawppétit!