Pizza pesto et oignons caramélisés

J'ai eu le bonheur d'une visite exceptionnelle la semaine dernière: ma bonne amie Carmella, du Raw Freedom Community ainsi que Don, et leurs compagnons de voyage DaPuss (la chatte) et Kylo (le chien). Lorsque mon fiston a suggéré (et même offert, en toute innocence, à notre belle visite), une pizza pour dîner, ma géniale invitée lui a répondu, tout aussi candidement: "Je te prépare une meilleure pizza, tu veux?" (Oui, elle parle français notre Carmella!). C'est ainsi que s'est amorcée une suite de repas où mes "hommes" ont mangé au moins la moitié de leurs repas crus, accompagnés d'un peu de leur viande  chérie (cuite hein!) et d'une patate au four. Et avec Carmella pour chef, ils ont été gâtés! Soupes crues, salades, pizzas... Tout était si délicieux! J'aurais aimé la garder pour toujours, j'vous dis! Nous avons tous eu beaucoup de plaisir (même si la température était archi moche, pour nous, le soleil brillait de milles rayons!).

 

Cette expérience m'a rappelé une pizza que j'avais déjà faite. Je partage les étapes de fabrication de cette merveille crulinaire qu'est, la Pizza pesto et oignons caramélisés! Qui peut résister à l'arôme d'une bonne pizza? Surtout si elle est bien "vivante". Ah! Les joies de la bonne bouffe... La recette est en soi assez simple si, bien entendu, on dispose des éléments de base.

La croûte: un pain plat au choix. Sur la photo, j'ai pris un pain cajun.

Le pesto: j'en avais fait toute une série (aux noix de Grenoble, aux pacanes, avec basilic pourpre, avec basilic à la lime...). Pour cette pizza en particiulier, j'ai choisi un pesto à la noix de Grenoble fait avec du basilic pourpre.

La sauce tomate: bon, j'ai triché! Sur la photo, j'ai mis deux belles tranches de tomates fraîches au lieu de préparer une sauce tomate.

Le fromage: fromage à la noix de cajou! Comme si la question se posait...

La garniture: on peut faire déshydrater des oignons enrobés de dattes pour faire un genre oignons caramélisés.

On assemble le tout, dans l'ordre de son choix (mais préférablement la croûte en premier!!!).

Mettre le tout au déshydrateur une heure. Accompagnée d'une belle salade verte très simple (vinaigrette à l'ail), cette pizza était absolument savoureuse!

Un repas cinq-étoiles, vous ne pensez pas?

Mise à jour le Lundi, 18 Octobre 2010 09:18