Chili cru con fungi

Quand les papilles crient pour un délicieux plat mexicain bien relevé, voici la solution!
Inspiration : GoneRaw

Dans un bol, mariner  :
1 paquet de mini-portobellos, tranchés
1/4 oignon rouge, haché
pincée de sel
2-3 c. à table d'huile d'olive
origan, frais ou sec, au goût

Les champignons doivent ramollir un peu. Ils auront une consistance plus agréable et prendront du goût.

Dans un grand saladier, mélanger :
2 grosses tomates, hachées
1 1/2 tasses de jus de carotte
3 tomates séchées, trempées, égouttées et hachées
1/4 piment fort, haché fin
1/2 tasse de maïs en grain cru, égrainé
1 c. à table de poudre de chili
1 1/2 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de paprika

Bien égoutter le mélange champignons-oignon et ajouter au saladier. Mélanger. Manger tel quel ou déshydrater, dans des bols, environ 5 heures.

Servir garni de fines tranches d'avocat, de coriandre fraîche ciselée et de Crème sûre.

Bon rawppétit!

Photo : Carmella

Mise à jour le Mardi, 28 Décembre 2010 08:49