French (Fr)English (United Kingdom)

Chanterelles à la Stroganov

Un grand classique de la cuisine cuite traditionnelle reçoit une mise-à-jour crue et vivante! Et savoureusement en plus!

Inspiration : Cherie Soria/Carmella

 

Ingrédients :

Chanterelles fraîches- 1/4 tasse de chanterelles séchées (pourrait être un autre champignon séché)
- 3/4 tasse d'eau pure

 

Champignons marinés

- 1 1/2 tasses de champignonsnterelles fraîches, tranchées minces*
- 1 c. à soupe d'échalotes françaises, émincées
- 3/4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé d'huile de truffe (facultatif, peut être d'autre huile d'olive ou une huile de noix)
- 3/4 c. à thé de shoyu
- 1/2 gousse d'ail, dégermée et écrasée

* Peuvent être des portobellos, des criminis, ou tout autre champignons sauvages ou de culture.

Mise à jour le Dimanche, 06 Juin 2010 11:14
   

Burgers crus au jalapeno

Burgers au jalapeno

Ingrédients :

1 piment jalapeno, haché fin
1/2 oignon vert, haché fin
1 tasse de noix de Grenobles, trempées
1/4 tasse de tomates séchées, réhydratées (réserver 1/8 tasse de l'eau de trempage)
1 c. à soupe de shoyu
1 c. à thé d'assaisonnements à burger (ou sel assaisonné)
1 c. à thé de sel marin
1/2 c. à thé de poivre noir

 

Mise à jour le Dimanche, 06 Juin 2010 11:13
   

Courge d’hiver marine


Courge d'hiver crue marine/Raw Winter Squash1 courge d’hiver moyenne*
1 c. à thé de micro-algues (spiruline ou autre)
3 c. à soupe d’huile de chanvrel (ou autre)
1/2 tasse de raisins secs (ou dattes)
jus d’une lime ou autre agrume (orange, citron, pamplemousse)
1/4 c. à thé de sel marin

Peler la courge d’hiver. Vous pouvez ensuite la spiraliser, la râper ou la mettre en julienne. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger (avec les mains, c’est plus amusant!) Servir immédiatement, ou laisser mariner quelques heures.

Cette seule recette peut être variée à l’infinie : différentes courges ou  huiles, différents fruits séchés, agrumes… Papilles… Expérimentez!!!

* Pour de l'information nutritionnelle intéressante sur la courge d'hiver, cliquez ici.

Mise à jour le Vendredi, 30 Avril 2010 14:02
   

Ressources alimentaires

Fermier de famille - Équiterre

 

Recettes en alimentation vivante et crue

Soupe épicée aux carottes
Gâteau aux carottes et à l'orange
Yaourt de jeune noix de coco
Boules aux dattes et aux noix

Nouveautés Cru 101

Cru 101 - Alimentation vivante et solitude


09 Juin, 2010
Comme beaucoup de personnes souhaitant manger plus sainement, il arrive que celui qui décide de...

Cru 101 - Trouver un mentor/coach en alimentation vivante et crue


05 Avril, 2010
Je connais peu de personnes qui ne bénéficient pas de se sentir épauler personnellement dans...

Cru 101 - Apprenez à surfer en alimentation vivante


15 Février, 2010
Notre époque revêt un avantage sans précédent historique au niveau des communications et du partage...

Nouveautés Croissance personnelle

Diversions positives


28 Février, 2010
Le début d'une habitude est comme une mince ficelle, mais à chaque répétition de l'action,...

L'essence spirituelle de l'alimentation vivante


15 Février, 2010
La vraie spiritualité englobe la conscience de l'unicité de la vie et de l'univers. Pour...

Les hommes et l'alimentation vivante


08 Février, 2010
À la suite d'une conversation fort hilarante sur les hommes, les divas et l'alimentation vivante...

Nouveautés Savoir faire

Kombucha


27 Mai, 2010
Vous avez entendu parler de la kombucha? On vous a proposé d'en faire vous-mêmes à...

Les huiles essentielles dans l'alimentation vivante et crue


05 Avril, 2010
L'art de la médecine consiste à amuser le patient en attendant que la Nature guérisse...

Au-delà de la verdure : salades révolutionnaires


17 Janvier, 2010
Nous, en alimentation vivante, nous mangeons beaucoup de salades. C'est un fait. Serait-il possible de...

Nouveautés Information nutritionnelle

Chou gras : herbe sauvage à apprivoiser... crue!


30 Juin, 2010
Quelle belle découverte, le chou gras (Chenopodium album)! Je me souviens que l'an passé, je...

Fraise


17 Juin, 2010
Dans ma famille, l'amour de la fraise est naturel. J'ai même ma propre fraisière, question...

Zucchini : l'humble curcubitacée crue au grand coeur


03 Mai, 2010
Lorsque votre potager déborde de belles courges d'été, voici de la motivation - purement intellectuelle...

Nouveautés sur le blogue

Potager 2010


18 Mai, 2010
Vous jardinez? Moi si. Passionnément, dirais-je même! J'ai un immense potager, une fraisière toute aussi...

Livre - Cuisine vivante pour santé optimale


26 Avril, 2010
J'ai eu le plaisir d'obtenir une publication qui assurément, réjouira les francophones intéressés par l'alimentation...

Quand les carottes commencent à germer


05 Avril, 2010
J'ai eu la (mauvaise) surprise en fin de semaine de voir que mes carottes du...

Solutions conscientes pour avoir du succès en alimentation vivante Recevez un cadeau de bienvenue.

 Solutions conscientes pour avoir du succès en alimentation vivante

GRATUITEMENT!!!

Ce e-livre changera radicalement votre transition vers l'alimentation vivante.

Une fois que vous en aurez fait le tour, vous disposerez d'un guide qui vous donnera :

- des manières d'améliorer votre alimentation;
- la quantité de nourriture quotidienne provenant de l'alimentation vivante;
- votre liste d'aliments de base;
- et le plus important, votre motivation à entreprendre un changement de style de vie.

À ne pas manquer!


Recevez l'infolettre de Crusine Santé!

Infolettre