Burgers crus au jalapeno

L'été, saison du BBQ par excellence, nous amène à a-do-rer l'alimentation crue : qui veut cuisiner quand on fond dans ses culottes! Voici une version crue du grand classique nord-américain... Le burger! À servir sur votre pain cru préféré pour un repas haut en saveur!

Inspiration : Carmella du RFC

Ingrédients :

1 piment jalapeno, haché fin
1/2 oignon vert, haché fin
1 tasse de noix de Grenobles, trempées
1/4 tasse de tomates séchées, réhydratées (réserver 1/8 tasse de l'eau de trempage)
1 c. à soupe de shoyu
1 c. à thé d'assaisonnements à burger (ou sel assaisonné)
1 c. à thé de sel marin
1/2 c. à thé de poivre noir

Préparation :

Dans un robot culinaire, combiner les noix, tomates séchées et l'eau de trempage afin d'obtenir une consistance ressemblant la viande hachée. Retirer du robot culinaire.

Dans un bol, incorporer le reste des ingrédients avec le mélange de noix. Former six galettes. Servir.

Facultatif : Déshydrater les galettes à 46C (115F) environ une heure.

Bon rawppétit!

Photo : Carmella de RFC