Chou-fleur grawtiné

Une recette interprétant "à la crue" un grand classique culinaire cuit. Un plat nutritif, délicieux et tellement facile à préparer!

Recette originale par Russell James

Ingrédients :

Pépites de chou-fleur
-  2-3 tasses de chou-fleur, en petites bouchées
-  1 c. à thé de jus de citron frais
-  1 c. à thé d'huile d'olive
-  1 pincée de sel marin
-  1 pincée de curcuma

Sauce fromagée
-  1/2 tasse de noix de cajou, trempées
-  1/2 c. à thé de romarin frais, écrasé (je l'écrase dans un mortier avec le sel)
-  1 c. à thé d'huile d'olive
-  1 c. à thé de jus de citron frais
-  3 c. à soupe d'eau
-  1 c. à soupe de levure alimentaire
-  1 pincée de sel marin
-  1 pincée de poivre de cayenne
-  1 pincée de curcuma
-  1 oignon vert, haché
-  quelques brins de ciboulette fraîche, hachés

Préparation :

Commencer par les pépites de chou-fleur. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Laisser reposer 10-15 minutes.

Ensuite la sauce. Mettre tous les ingrédients, sauf la ciboulette et l'oignon vert, au robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Incorporer la ciboulette et l'oignon vert à la main.

Assemblage :

Incorporer la sauce fromagée aux pépites de chou-fleur. Bien mélanger pour enrober chaque morceau. Pour une saveur encore plus authentique, déshydrater environ 1 heure. Le plat sera alors tout chaud et sublimement délicieux!

Garnir de ciboulette hachée.

Bises fromagées,

Commentaires  

 

#2 Crusine Santé 14-03-2012 12:18

Il suffit de mettre tout le plat dans le déshydrateur, en ayant soin d'enlever les plateaux, Marie-Hélène. Tout simplement.
Bises ramollies,
Sheryl-Anne xx

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#1 Marie-Helene ANSALDI 31-07-2011 05:24

Bonjour,
La recette à l'air très bonne et intéressante, mais comment faites vous pour déshydrater le plat ?

Marie-Hélène

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