Salade bette-o-pom

Vous le devinez: j'adore la salade de betterave! Couleur éclatante accompagnée d'une touche de fraîcheur: une salade de saison qui comble le coeur autant que l'estomac!

Ingrédients

- 1 grosse betterave en julienne
- 1 grosse orange, pelée à vif et en cubes
- 2 pommes (j'aime bien la Royal Gala)
- 1 gousse d'ail, écrasé
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
- 1 c. à thé de sirop d'érable
- 1 pincée de sel de mer
- 4 tasses de verdures (de la romaine croquante est parfaite ici)
- 1/4 tasse de pousses de tournesol

Salade de chou frisé et de framboises

Je me suis rendue compte dernièrement que je n'avais aucune recette de salade de chou frisé sur mon site! Un oubli pratiquement impardonnable, quand on sait combien j'adore ce légume-feuille! Alors la voici, une recette toute simple, qui tire avantage des générosités de Dame Nature en cette fin dété.

Donne 2 à 4 portions

Ingrédients

- 10 tasses de chou frisé, tiges retirées
- 1 pincée de sel marin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- jus d'un citron
- 1 tasse  de framboises
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
- 1 c. à thé de shoyu
- 1/2 avocat, en cubes
- 1/4 tasse de graines de tournesol, trempées
- 1 tasse de pousses de tournesol

Salade de betteraves, oranges et framboises

Tout le monde aime réinventer un classique. Voici ma re-création renversante de simplicité, de beauté et de saveur!

Ingrédients:

Salade:

- 2 betteraves, en julienne (ou râpées grossièrement)
- 2 oranges, pelées à vif et en cubes
- 4 tasses de jeunes laitues mélangées

Vinaigrette:

- 1/2 tasse de framboises fraîches (ou congelées, decongelées)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique (facultatif, mais vraiment bon!)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
- 1 c. à soupe de miel brut (ou autre sucrant, au goût)

Salade Terre et mer

Cette salade est un grand classique chez moi! Je l'adore! Elle est nourrissante, hyper nutritive et, en plus, elle est jolie à regarder! Un joli mélange d'algues et de légumes. Le vinaigre d'umeboshi ajoute une touche vraiment spéciale. À essayer!

Inspiration: Woody Harrelson

Ingrédients:

1 tasse de hijiki
3 oignons verts, hachés
1/2 oignon rouge, tranché
1 gousse d'ail, écrasée
2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 tasse de champignons, tranchés
1/3 tasse de persil frais, haché
1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 tbsp shoyu
1 tbsp de vinaigre d'umeboshi
jus d'un citron
1 1/2 c. à soupe de sirop d'érable
2 grosses carottes, en juliennes
1/2 poivron jaune, haché
1/4 tasse de graines de citrouille
3 c. à soupe de graines de sésame
1 pincée de sel marin