Potage cru à la jeune noix de coco au curry

Cette soupe constitue un mets inusité dans mon p'tit coin du monde: la jeune noix de coco n'y est guère trouvable! Ayant réussi à en obtenir de la congelée, j'ai décidé d'essayer une belle soupe. Quel bonheur! Velouté, savoureux. Un pur délice, c'est tout ce qu'on peut dire.

Ingrédients:

- 1 avocat
- 1 tomate
- 1/2 concombre de jardin, pelé et épépiné
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche
- 1 c. à soupe de curry
- 1 petite gousse d'ail
- 1 pincée de sel marin
- 1 tasse d'eau bouillie, refroidie (ou froide)
- 1 tasse de chair de jeune noix de coco
- jus d'une demie lime

Soup'énergie Ann Wigmore rencontre Crusine Santé

C'est un peu long comme titre de recette... Mais je n'ai pu résister! Alors voici mon interprétation, toute personnelle, du grand classique crulinaire de notre chère pionnière en alimentation vivante et crue, Ann Wigmore et sa soupe énergie! (* Est-ce que j'entends des applaudissements? *)

Ingrédients:

- 2-3 tasses de verdures (préférablement sauvages; j'utilise les "mauvaises herbes" du potager)
- 1/4 tasse de légumineuses germées (lentilles, fèves mung ou adzuki)
- 1/2 tasse germinations variées (laissez aller votre imagination!)
- 2 tasses de pousses de tournesol
- 1/2 avocat (ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues trempées dans 1/4 tasse d'eau pure)
- 1 petite pomme verte biologique
- 1 petite carotte (ou betterave)
- 1 c. à soupe d'algues (au goût)
- 1/4 tasse de fines herbes fraîches, hachées (j'aime bien l'aneth ou le basilic frais)
- 1 à 2 tasses d'eau pure

Borscht cru enflammé

Une trouvaille, voilà ce qu'est le borscht! Une fois qu'on commence à en consommer, on ne s'en lasse pas! Ce légume-racine extraordinaire au point de vue nutritif, mais aussi des points de vue gustatifs et visuels m'emballe! Tout l'hiver durant, j'en consomme de bonnes quantités. Avez-vous essayé les diverses variétés de betteraves? Ici, jumelée au jalapeno et au gingembre (deux assaisonnements reconnus pour leurs propriétés réchauffantes), l'humble racine vous réchauffera jusqu'à l'âme. Oh! Et en passant, les ingrédients ci-dessous feraient aussi un sublimifique jus, si on les passait à l'extracteur à jus.

Ingrédients :

- 1 betterave*, pelée et hachée
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail, épluchée et hachée
- 1 pomme
- 3 radis, hachés
- jus d'une lime
- 1/4 petit oignon rouge, haché
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé (au goût)
- 1 petit piment jalapeno, ou flocons de piment fort (facultatif)
- eau, au besoin

Borscht cru

La première fois que j'ai mangé du borscht, il était cuit. Mais j'ai trouvé ça délicieux! Faut dire que j'ai toujours adoré les betteraves, cuites ou crues. Cette soupe crue spectaculaire en impressionnera plus d'un! Et délicieuse en plus!!!
Inspiration : Raw Family
2-3 portions
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1/2 tasse d'eau
1 betterave*
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail
Mélanger ces ingrédients ensemble en purée lisse et mettre dans un grand bol.
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