Borscht cru enflammé

Une trouvaille, voilà ce qu'est le borscht! Une fois qu'on commence à en consommer, on ne s'en lasse pas! Ce légume-racine extraordinaire au point de vue nutritif, mais aussi des points de vue gustatifs et visuels m'emballe! Tout l'hiver durant, j'en consomme de bonnes quantités. Avez-vous essayé les diverses variétés de betteraves? Ici, jumelée au jalapeno et au gingembre (deux assaisonnements reconnus pour leurs propriétés réchauffantes), l'humble racine vous réchauffera jusqu'à l'âme. Oh! Et en passant, les ingrédients ci-dessous feraient aussi un sublimifique jus, si on les passait à l'extracteur à jus.

Ingrédients :

- 1 betterave*, pelée et hachée
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail, épluchée et hachée
- 1 pomme
- 3 radis, hachés
- jus d'une lime
- 1/4 petit oignon rouge, haché
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé (au goût)
- 1 petit piment jalapeno, ou flocons de piment fort (facultatif)
- eau, au besoin

Préparation :

Réduire tous les ingrédients en potage lisse. Ajouter de l'eau (bouillie et refroidie en hiver, ça réchauffe encore plus!), autant que désiré pour obtenir la consistance voulue. On peut garnir de germes de luzerne ou de tournesol, d'oignon rouge (ou vert) haché, et de flocons de piments forts. Ou plus simplement, garnir d'une cuillère de Crème sure crue. Olé!

Bises enflammées,

* Pour des informations nutritionnelles intéressantes sur la betterave crue, cliquez ici.