Crème de tomate crue

Voici un classique dans bien des cuisines. Maintenant, il est réinventé, grâce à ma chère amie Carmella, avec des ingrédients frais et cru. Aucune cuisson requise (ou nécessaire). Un bel exemple de ce qu'on peut créer qui imite la cuisine traditionelle. C'est semblable comme goût, sans être identique. L'apparence en trompera plusieurs, c'est sûr!

Ingrédients :

- 2 tasses de tomates bien mûres, hachées
- 2 tasses de poivrons rouges, hachés
- 1/2 tasse de noix de cajou, trempées
- 1/4 d'avocat
- jus d'une demie lime
- 1 c. à thé de miso pâle
- basilic frais, au goût
- sel et poivre au goût
- eau, au besoin

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble avec suffisamment d'eau pour obtenir la consistance désirée. Si les tomates ne sont pas tout-à-fait mûres et légèrement acides, ajouter quelques gouttes d'un agent sucrant.

On peut aussi utiliser de l'eau qui a bouillie et refroidie un peu (tiède au toucher). Cela donnera une soupe légèrement tiède, donc réchauffante en saison froide.

Bises tomatées,

Crédit photographique : Carmella de RFC