Potage cru à la jeune noix de coco au curry

Cette soupe constitue un mets inusité dans mon p'tit coin du monde: la jeune noix de coco n'y est guère trouvable! Ayant réussi à en obtenir de la congelée, j'ai décidé d'essayer une belle soupe. Quel bonheur! Velouté, savoureux. Un pur délice, c'est tout ce qu'on peut dire.

Ingrédients:

- 1 avocat
- 1 tomate
- 1/2 concombre de jardin, pelé et épépiné
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche
- 1 c. à soupe de curry
- 1 petite gousse d'ail
- 1 pincée de sel marin
- 1 tasse d'eau bouillie, refroidie (ou froide)
- 1 tasse de chair de jeune noix de coco
- jus d'une demie lime

Préparation:

Liquéfier tous les ingrédients. Presto! (*j'adore les soupes crues!*)

Bises au curry,