Potage frais au zucchini

Qui n'a pas, un jour ou l'autre, eu trop de zucchinis (courgettes) dans son potager? Voici la recette idéale pour les utiliser!
Inspiration : Jennifer Cornbleet, "Raw Food Made Easy for 1 or 2 People"
2 portions

1/2 tasse d'eau
1 zucchini moyen, coupé en cubes
1 branche de céleri, en morceaux
1 c. à table de jus de citron frais pressé
1 c. à thé de miso pâle*

1 gousse d'ail écrasée (ou plus au goût)
sel marin au goût & poivre du moulin
1 c. à table d'huile d'olive extra vierge
1/2 avocat, en cubes
1 c. à table d'aneth frais (ou autre herbe au choix)

 

 
Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur sauf l'avocat, l'huile et l'aneth et rendre en purée lisse. Ajouter l'huile et l'avocat. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'aneth et mélanger brièvement pour bien incorporer l'herbe au potage.

* Si vous ne disposez pas de miso pâle, prenez du miso rouge (au goût plus prononcé) mais mettez-en moins. Autrement, faute de miso, un peu plus de sel fera bien l'affaire!

Bon rawppétit!

Mise à jour le Lundi, 18 Octobre 2010 09:50