Soupe épicée à la carotte

1 c. à soupe de chia, trempé dans 1/4 tasse d'eau
2 tomates séchées, réhydratées
1 grosse carotte*
1 tomate moyenne
1 petite gousse d'ail
1 piment fort, épépiné (ça réchauffe !)
1 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
sel, au goût (ou algues marines)
1/2 c. à thé de flocons de piment rouge

 

Préparation :

Laisser tremper les graines de chia quelques heures, le temps qu'elles développent une belle gélatine. Tremper les tomates séchées assez longtemps pour qu'elles soient molles. Si vous utilisez des tomates séchées conservées dans l'huile, il ne sera pas nécessaire de les tremper dans l'eau et vous pourrez omettre l'huile d'olive dans la recette.

Mettre tous les ingrédients au mélangeur, sauf les flocons de piment rouge.  Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol. Garnir de flocons de piment rouge et/ou d'une crème de noix de cajou crue.

Bon appétit!

* Pour de l'information nutritionnelle intéressante sur la carotte, cliquez ici.

 

Mise à jour le Lundi, 18 Octobre 2010 09:50