Soupe fraîche italienne

Inspiration : Shazzie
Soupe simple, prenant avantage des récoltes abondantes de tout potager. Se prête à mille et une variantes.

1 avocat, en cubes (réserver quelques cubes pour la garniture)
4 tomates, bien mûres et en morceaux (réserver quelques cubes pour la garniture)
basilic à volonté
1 c. à table d'huile d'olive extra vierge (ou plus, selon les goûts)
sel de mer & poivre du moulin au goût

Mélanger le tout à l'aide d'un mélangeur. Si la soupe paraît trop épaisse, éclaircir avec du jus cru de tomate ou de concombre frais pressé (ou encore un peu d'eau, mais le goût en sera diminué). Disposer les cubes réservés sur le dessus. Garnir de quelques petites feuilles de basilic frais (ou en chiffonade).

Buon appetito!