Soupe réchauffante aux carottes et au pesto

Une merveille de simplicité! Pour les jours où le temps presse et qu'on veut quelque chose qui réchauffe jusqu'au bout des orteils.

Ingrédients :

- 2 carottes - 1/2 avocat
- 1 c. à thé de gingembre frais, haché
- 1 c. à table de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail
- 2-3 tasses d'eau

Garniture :

- 2 c. à table de pesto cru végétalien
- 2 c. à soupe de crème sure crue végétalienne
- germinations, au choix

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la soupe ensemble, en ajoutant assez d'eau pour obtenir la consistance voulue. Verser dans un bol et garnir de pesto, crème sure et germinations, si désiré.

Bises carottées,