ÉpinardsLes épinards figurent si souvent dans notre menu en alimentation vivante, que nous sous-estimons facilement toute leur valeur nutritive. Quel légume-feuille extraordinaire!

L'épinard est une excellente source des vitamines K, A, C, B2 et B6, de manganèse, de calcium et de potassium. Il constitue une très bonne source de fibre alimentaire, de protéines, de cuivre, de zinc, de phosphore, et de vitamine E. Il contient aussi des quantités appréciables d'oméga-3, de sélénium et de niacine. Wow!

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