fraises Dans ma famille, l'amour de la fraise est « endémique » (de la bonne façon!). Tristement, les plants de fraises étant susceptibles à tout plein de maladies, leur culture en bio est difficile. Et, les fraises commerciales sont parmi les cultures les plus « arrosées » de produits chimiques de toutes sortes. Alors, si vous pouvez trouver des fraises bio, elles valent leur pesant d'or!

Je fais, à chaque été, un repas traditionnel de famille « à la fraise »: tout, de l'entrée au dessert, comporte des fraises. Pour moi personnellement, ce sera tout cru. Un pur régal!

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zucchini / courgetteQue vous lui donniez le nom de zucchini ou de courgette, ou encore de courge d'été, lorsque votre potager déborde de ce nutritif cucurbitacé, voici de la motivation — purement intellectuelle — pour vous inciter à toutes les consommer crues! Pour de la motivation gustative, voyez la recette à la fin de l'article!

Comment nettoyer et apprêter le zucchini? Les jeunes courges ne nécessitent guère plus qu'un léger brossage, à moins d'être abîmées. Les zucchinis plus mûrs peuvent être pelés si la peau est coriace. On apprête la courge d'été de mille et une façons: du jus, au smoothie, en passant par la soupe, la trempette, la vinaigrette et j'en passe... Dans mes recettes crudivégétaliennes de tous les jours, le zucchini remplace avantageusement les noix/graines, pour octroyer à la préparation une texture onctueuse, sans trop de gras ajouté [Un p'tit secret!]. Frais ou déshydraté, en jus ou en purée, il est délicieux.

Pourquoi en manger? Bien que n'ayant pas une concentration aussi élevée en composants anticancéreux que l'ail ou l'oignon, l'humble zucchini cru démontre de belles possibilités de ce côté. Son jus frais (non pasteurisé) rivalise avec celui des poireaux, des radis ou même de la citrouille dans ses capacités à prévenir la  mutation des cellules, desquelles peuvent résulter des masses cancéreuses. J'ai pris conscience, il y a déjà un bon moment, du potentiel des courges à soutenir la santé de la prostate chez la gente masculine. Encore un bon point pour notre surabondante courge d'été!

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Pois mange-toutUne chose que j'aime à propos d'Internet, c'est la possibilité que nous avons de voir ce qui se passe au travers le monde, dans toutes sortes de climats et dans toutes sortes de situations. Dans certaines parties du monde, c'est le temps de commencer le jardin. Dans d'autres, c'est le temps de récolter.

J'aimerais partager avec vous un de mes p'tits plaisirs de l'été: ma récolte abondante de... pois mange-tout! Ils sont croustillants, délicieux et une pure décadence à manger fraîchement cueillis de la vigne.  Savoureux, croustillants, habituellement mangés cuits. Mais ils sont tellement meilleurs crus [vous vous attendiez à ce que je dise ça, non?].

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CéleriLe céleri est une plante biennale, ce qui veut tout simplement dire que son cycle de vie se fait sur deux années. La première année, on obtient le traditionnel pied de céleri que l'on retrouve à l'épicerie, avec ses feuilles et ses tiges. La deuxième année, le plant produit des fleurs et éventuellement des graines. Il appartient à la même famille que les carottes, le fenouil bulbeux, le persil et l'aneth.

Saviez-vous que le céleri est une excellente source de vitamine C et qu'il contient plusieurs phytonutriments qui favorisent la santé? Examinons-en quelques-uns.

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Variété de courges d'hiverElle est là à vous regarder. Immuable. Immobile. Oui, cette courge d'hiver au fond du garde-manger qui est là depuis on ne sait quand. Elle attend, attend, attend. Attend quoi au juste? Une superbement délectable et on-ne-peut-plus-facile recette crudivégétalienne? Hé bien ne cherchez pas plus loin [en fait, c'est un tout petit peu plus loin... au bas de l'article!].

Mais avant de l'apprêter, avez-vous songé aux propriétés nutritives de cette belle courge d'hiver? Elle constitue une excellente source de vitamine A (bêta-carotène), une très bonne source de vitamine C, de potassium, de manganèse et de fibre alimentaire. De plus, elle est une bonne source d'acide folique (B9 ou folacine), de vitamines B1 et B6, de niacine et d'acide pantothénique, de cuivre et d'oméga-3.

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Pommes Les pommes sont si couramment consommées que leur unique et incroyable apport à la santé est facilement oublié. Même les crudivégétaliens (crudivores) gagnent grandement à consommer des pommes. Ce membre de la famille de la rose (avez-vous déjà remarqué la similarité entre la baie d'églantier et une pomme?), est un parfait assemblage de plusieurs éléments nutritifs indispensables, ce qui le distingue de tous les autres fruits, rendant ainsi la pomme un choix-santé incomparable.

Examinons ce que la pomme peut contribuer à notre alimentation vivante.

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