Pour faire un brin différent, je vais reproduire ici la réponse à un courriel que j'ai reçu (avec la permission de son auteur). Alors, voici le courriel tout d'abord.
« Je commence par dire que j'adore ton site! Je lis chaque newsletter avec appétit: tu es tellement inspirante! C'est en lisant sur ton site comment inclure plus de vert dans notre alimentation que je me suis relancé à manger cru. Merci pour ça! J'ai eu la chance d'écouter tes conférences en ligne et je dois dire que j'ai adoré aussi! Mais, j'ai une question. J'espère que tu voudras bien y répondre. C'est à propos du cru et de la perte de poids. En plein dans le sujet. Est-ce que se tenir aux combinaisons alimentaires favorise la perte de poids? J'ai entendu dire que manger cru augmente le métabolisme... Donc les combinaisons alimentaires seraient inutiles? Je lis plusieurs blogues, je regarde des vidéos. C'est tout mélangé! Comment y voir clair? Je suis perdu. Franchement, je commence à perdre ma joie à manger cru: c'est trop compliqué tout ça! Je voulais savoir ce que tu en pensais et ce que tu as fait toi, quand tu as commencé à manger cru. Merci pour toute aide que tu pourrais me fournir. » ~Simon
Et voici ma réponse.