Voici une recette de vinaigrette crémeuse mettant en valeur l'avocat et l'amande, assaisonnée de thym frais. Si vous aimez les vinaigrettes crémeuses, celle-ci vous plaira à coup sûr.

Ingrédients 

• 1/2 tasse d'amandes, trempées
• 1 petit avocat, pelé et dénoyauté
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à thé de sel de mer
• jus de deux citrons
• 1 c. à soupe de thym frais
• 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
• 1 1/2 tasse d'eau

Préparation 

Liquéfier tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur, jusqu'à consistance lisse, crémeuse et épaisse.

Se conserve une semaine au frigo; brasser avant de servir.

Donne environ 2 tasses de vinaigrette.