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Pâté aux noix et aux champignons

Un simple pâté agrémente la plus banale des salades. Ayez-en toujours un à portée de main et vos repas s’en trouveront enrichis et donc, plus satisfaisants à tous les niveaux. 

Ingrédients

  • 1/2 tasse de graines de citrouille, trempées
  • 1/2 tasse d’amandes, trempées
  • Pâté aux noix et aux champignons1/4 tasse de noix de Grenoble, trempées
  • 1/8 tasse de graines de sésame
  • 1/8 tasse de graines de tournesol, trempées
  • 1 ou 2 gousses d’ail, pelées
  • 1/2 tasse de champignons
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de varech en poudre
  • grosse poignée de persil, haché
  • 1/4 c. à thé de sauge fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid
  • tamari (ou sel de mer), au goût
  • un peu d’eau

Préparation

À l’aide d’un mélangeur robuste ou d’un robot culinaire, réduire en purée homogène les noix et les graines.  Ajouter le reste des ingrédients et mélanger de nouveau, ajoutant de l’eau pour obtenir la consistance désirée.

Se conserve quelques jours au frigo; le goût change rapidement (changement que mes papilles gustatives n’apprécient pas, mais qui n’est pas forcément un signe que la préparation a tourné). Je préfère le consommer rapidement.

Donne 8 à 10 portions.

Bises forestières,

Sheryl-Anne xx

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