Ces savoureux craquelins accompagnent à merveille une soupe crue, ou encore, un beau pâté de noix. Utilisez des noix de Grenoble fraîchement écaillées pour de meilleurs résultats. L'amertume que les gens n'apprécient pas de cette noix est en fait un manque de fraîcheur...

Inspiration: Mindi

Ingrédients 

• 2 1/2 tasses de noix de Grenoble, trempées
• 2 1/2 tasses zucchinis, en morceaux
• 1/2 tasse de graines de lin doré moulues
• 1/4 tasse de graines de chanvre
• 2 c. à thé sel de mer
• 1/2 tasse d'eau, approximatif

Préparation

Moudre les noix au robot culinaire en très petits morceaux uniformes (de la taille du couscous). Vider dans un grand bol.

Moudre les zucchinis tout aussi finement. Ajouter aux noix dans le bol. Incorporer le lin, les graines de chanvre et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter juste assez d'eau pour obtenir une pâte qui s'étend bien.

Étendre sur deux feuilles anti-adhésives. Tracer des lignes sur la pâte pour obtenir la grandeur désirée de craquelins. Déshydrater quelques heures. Retirer les feuilles anti-adhésives, retourner sur les grilles et poursuivre la déshydratation jusqu'à ce que les craquelins soient croustillants.  Séparer les craquelins les uns des autres (avec un couteau si nécessaire).

Bises craquantes,

Photo: Carmella