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Craquelins crus Ritz

Ces savoureux craquelins accompagnent à merveille une soupe crue, ou encore, un beau pâté de noix. Utilisez des noix de Grenoble fraîchement écaillées pour de meilleurs résultats. L’amertume que les gens n’apprécient pas de cette noix est en fait un manque de fraîcheur.

Ingrédients 

  • Craquelins crus Ritz2 1/2 tasses de noix de Grenoble, trempées
  • 2 1/2 tasses zucchini, en morceaux
  • 1/2 tasse de graines de lin doré, moulues
  • 1/4 tasse de graines de chanvre
  • 2 c. à thé sel de mer
  • 1/2 tasse d’eau (approximatif)

Préparation

Moudre les noix au robot culinaire en très petits morceaux uniformes (de la taille du couscous fin). Vider dans un grand bol.

Moudre le zucchini tout aussi finement. Ajouter aux noix dans le bol. Incorporer le lin, les graines de chanvre et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter juste assez d’eau pour obtenir une pâte qui s’étend bien.

Étendre sur deux feuilles anti-adhésives. Tracer des lignes sur la pâte pour obtenir la grandeur désirée de craquelins.

Déshydrater quelques heures. Retirer les feuilles anti-adhésives, retourner sur les grilles et poursuivre la déshydratation jusqu’à ce que les craquelins soient croustillants.

Séparer les craquelins les uns des autres (avec un couteau, si nécessaire).

Bises craquantes,

Sheryl-Anne xx

Photo: Carmella

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