Farce crue aux fines herbes

Une savoureuse farce pour accompagner la Terrine crue aux noix. Ce sera alors un festin digne des grands jours! Cette farce peut aussi servir de pâté cru à base de noix dans n'importe quelle recette. Elle est polyvalente et facile à préparer.

Ingrédients 

  • amandes1 tasse d'amandes, trempées
  • 1 tasse de noix de Grenoble, trempées
  • 2 tasses de pacanes, trempées
  • 1/2 tasse de raisins secs, réhydratés (dans de l'eau)
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 3 panais moyens, bouts retirés et râpés
  • 2 pommes sucrées, coeurs retirés, pelées et râpées
  • 3 tiges de céleri, hachées
  • 1/2 tasse d'huile d'olive pressée à froid
  • 2 feuilles sauge fraîche, ciselées
  • 1 tige de romarin, tige retirée, hachée
  • 2 ou 3 brins de thym frais, tiges retirées
  • quelques brins de marjolaine fraîche, hachés
  • 1 c. à thé de sel de mer, au goût

Préparation 

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à consistance désirée (celle d'une chapelure de grosseur moyenne).

Bises festives,

Sheryl-Anne xx