Une savoureuse farce pour accompagner la Terrine crue aux noix. Ce sera alors un festin digne des grands jours! Cette farce peut aussi servir de pâté cru à base de noix dans n'importe quelle recette. Elle est polyvalente et facile à préparer.

Ingrédients 

  • amandes1 tasse d'amandes, trempées
  • 1 tasse de noix de Grenoble, trempées
  • 2 tasses de pacanes, trempées
  • 1/2 tasse de raisins secs, réhydratés (dans de l'eau)
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 3 panais moyens, bouts retirés et râpés
  • 2 pommes sucrées, coeurs retirés, pelées et râpées
  • 3 tiges de céleri, hachées
  • 1/2 tasse d'huile d'olive pressée à froid
  • 2 feuilles sauge fraîche, ciselées
  • 1 tige de romarin, tige retirée, hachée
  • 2 ou 3 brins de thym frais, tiges retirées
  • quelques brins de marjolaine fraîche, hachés
  • 1 c. à thé de sel de mer, au goût

Préparation 

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à consistance désirée (celle d'une chapelure de grosseur moyenne).

Bises festives,

Sheryl-Anne xx

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Sheryl-Anne xx

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