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Pâtes de zucchini cru au basilic et aux olives

Un plat tout en subtilité, au goût fin et délicat, inspiré d'une recette de mon amie Carmella, de SunnyRawKitchen.

Ingrédients

  • Pâtes de zucchini au basilic et aux olives1 zucchini moyen, en fine juliennes (ou spiralisé)
  • 3-4 feuilles de basilic, en chiffonnade
  • 4-5 olives séchées, hachées
  • 1/4 poivron rouge, épépiné et haché
  • 1/2 zucchini jaune, bouts retirés et haché
  • 1 c. à thé d'huile d'olive pressée à froid
  • 1 c. à soupe de shoyu
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 brin d'estragon, frais ou séché
  • 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation

Placer le zucchini dans un grand bol. Y ajouter tous les autres ingrédients et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement. Servir garni de tomates cerises en rondelles.

Variante: Servir garni de tranches de champignons marinés dans de l'huile d'olive, du shoyu, de l'ail et de l'estragon.

Bises italiennes,

Sheryl-Anne xx

Photo: Carmella de SunnyRawKitchen

 

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