Pâtes de zucchini cru au basilic et aux olives

Un plat tout en subtilité, au goût fin et délicat.

Inspiration: Carmella

Ingrédients

  • Pâtes de zucchini au basilic et aux olives1 zucchini moyen, en fine julienne ou spiralisé
  • 3-4 feuilles de basilic, chiffonnade
  • 4-5 olives séchées, hachées
  • 1/4 poivron rouge, haché
  • 1/2 zucchini jaune, haché
  • 1 c. à thé d'huile d'olive, au goût
  • 1 c. à soupe de shoyu, au goût
  • 1c. à soupe de levure alimentaire, au goût
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail, au goût
  • 1 tige d'estragon, frais ou séché, au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne

Préparation

Placer le zucchini en julienne (ou spiralisé) dans un grand bol. Y ajouter tous les autres ingrédients et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement. Servir garni de tomates cerises en rondelles.

Facultatif : Servir garni de tranches de champignons marinés dans de l'huile d'olive, du shoyu, de l'ail et de l'estragon.

Bises italiennes,

Sheryl-Anne xx

Photo: Carmella de RFC

 

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