Plusieurs versions de "riz" cru se servent de chou-fleur. Celle-ci utilise aussi du panais, qui a pour effet de rendre le "riz" plus doux au goût. Cette version crue s'utilise en cuisine indienne, asiatique ou dans les sushis, partout où le riz cuit est de mise, quoi! Une idée originale de Carmella, qui accompagne à merveille les Épinards crus masala.

Ingrédients Simili-riz cru au gingembre

  • 1 1/2 - 2 tasses de chou-fleur
  • 1 1/2 tasses de panais
  • sel de mer ou miso, au goût
  • 2 c. à table de beurre d'amande (ou tahini, ou les deux)
  • 1 c. à table de gingembre frais, râpé
  • jus de citron frais

Préparation 

Au robot culinaire, réduire le chou-fleur et le panais en petits morceaux de la taille de grains de riz. Verser dans un bol et y ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à la main.

Donne 4 à 8 portions.

Bises risolées,

Sheryl-Anne xx

Photo: Carmella de SunnyRawKitchen

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